此報告基于阿里巴巴大數(shù)據(jù)，通過洞察2016年4月到2017年3月線上各年齡段消費人群對于不同品牌方便面/粉絲/米線的偏好特征以及購買行為，還原國民方便面消費現(xiàn)狀。

CBNData《研究》發(fā)現(xiàn)，從線上整體方便面銷售情況來看，2017年銷量較2016年同期增長迅猛，年增長率上升157%，其中傳統(tǒng)中國品牌貢獻力度最大，實現(xiàn)了3倍多的增長率，從國別上來看，雖然銷售額不敵“泡面大國”的韓國品牌，日本品牌的年增長率達到242%，成為潛力較大的市場。從線上按月銷售數(shù)據(jù)與月增長率來看，夏季7月成為全年市場銷售額上升的開始；江蘇和上海成為線上方便面購買偏好度最高的兩大城市。從消費人群上看，23~28歲人群對方便面的偏愛最為明顯，且這個年齡段的女性偏愛度更高；熱門單品中，超辣火雞面、老壇酸菜面和螺螄粉受到消費者的青睞。

進擊的方便面避暑的好伴侶

泡面文化大熱的如今，一碗泡面看似簡單，卻存在著極大的奧義。從配菜到碗碟，甚至到烹煮的方法都是卓有講究的。今時今日的方便面商家可是靠著差異化打江山的，有特色者才能得天下。

根據(jù)CBNData《研究》顯示，2016年4月~2017年3月的整體線上方便面銷量較上一年同期增長兩倍有余，國貨的銷量增長了3倍多，增速高達311%，如此迅猛的背后一定少不了老牌國產(chǎn)品牌忠實消費者的貢獻力。而近兩年來較為時興的螺螄粉、酸辣粉等地方特色快速面食產(chǎn)品受到了熱力追捧，成為行業(yè)中的潛在市場。

此外，縱觀全年每月的銷售額， 7、8月呈現(xiàn)明顯的銷量小高峰，方便面快捷宜儲，為炎熱氣候不愿外出的宅男宅女們提供的生存口糧，比起在外汗流滿面，不如在家吹空調(diào)看劇吃面。

方便面的粉絲們

都說北方人民愛吃面食，餃子、面條、包子頓頓不落，方便面的購買偏好也不落后。根據(jù)CBNData《研究》顯示，沿海省份消費者對于方便面的偏好度相對較高，排名前十中占據(jù)了3個。江蘇和上海對方便面的偏愛最為顯著，北京緊隨其后。由此可見，除了愛泡面，線上方便面的消費好壞與地域、氣候、物流便利等多種因素也有著密切的關(guān)系。在快節(jié)奏生活下，如何及時有效的緩解饑餓感并能獲取美味，方便面的優(yōu)勢得以突顯。

此外，從線上消費人群來看，各年齡層的女性消費者普遍比同齡男性消費者貢獻更多的銷量。其中23~28歲的消費群體對方便面偏好度最高，而這個年齡段的女性消費者成為線上方便面的消費主動力。作為正值職場晉升期的23~28歲年輕人，方便面成為省時的不二之選，不用等外賣，又比外賣更省錢，無疑是追劇、加班的利器。而對于23~28歲的年輕女性而言，更容易受到影視劇、綜藝、明星代言等因素的影響，成為線上方便面消費的大族群。

方便面的抉擇

雖說沒在深夜里吃過泡面，都不足以談人生，但新時代的“挑”客比比皆是，豈是一碗普普通通的泡面所能打動的，從極致的味蕾體驗、偶像同款的光環(huán)、地方特色的誘惑到激活記憶的情懷，一碗為簡而生的小小方便面，如今已成為滿足人們花式需求的“零食”般的存在。

根據(jù)CBNData《研究》顯示，5人份的方便面更容易受到多數(shù)消費者的青睞，經(jīng)濟實惠，囤貨必備，從今年7月線上按包裝規(guī)模來看，銷售額排名第一。近年來方便面迎合消費者開始細分市場，一人食的獨立口味包裝也成大勢。

熱銷單品三“鍵”客：超辣火雞、老壇酸菜、螺螄粉

2017年，什么方便面單品俘獲了國民的味蕾？根據(jù)CBNData《研究》顯示，在TOP15的線上暢銷方便面單品中，超辣火雞面、老壇酸菜面和螺螄粉“出鏡率”相當(dāng)高，可謂是熱銷單品三“鍵”客。究其原因，也是有跡可循。

韓國三養(yǎng)超辣火雞面，得益于其讓人辣到不能自己卻又欲罷不能的口感，征服韓國之后席卷國內(nèi)，配合綜藝節(jié)目的露臉，成為網(wǎng)紅也不足為奇；統(tǒng)一老壇酸菜面全靠廣告打得溜溜溜，朗朗上口的廣告語，讓人忘記都難，成為接地氣兒的首選；而說起螺螄粉，則是在央視節(jié)目《舌尖上的中國》中被推薦了一把之后，讓不少商家嗅到了商機，趁熱打鐵推出螺螄粉的速食版，為那些想一嘗地方特色美食的廣大網(wǎng)友，提供了便利之選，有效帶動了本土速食粉絲的崛起。